ines的貓尾巴

去年底日本朋友來家裡玩，他們都很喜愛台灣，所以那時滷了一鍋肉燥，煮了四物雞湯，還烤香腸和烏魚子

朋友們吃的超開心的，還一直說我家就是台灣料理店~

家裡冰箱的冷凍庫有阿純給的四物和四神的料包、黃耆、人參鬚、一大包的紅棗跟枸杞，還有香腸跟烏魚子(已經斷貨ㄌ...)，他們看了直說果然是台灣人的冰箱阿~哈哈

其實他們只要發現新開的台灣料理店就會去吃吃看，有時我們也會一起去聚餐。

說實在的，所謂的台灣料理店好像都以小吃類為主，菜單會有蚵仔煎、滷肉飯、米粉湯.....之類稱不上是大菜的點心類料理，是台灣菜沒錯可是好像都沒到專業的等級，不知道是食材的關係，還是素人煮的家常菜呢...

這樣等級只要有對的調味料在家裡也做的出來~

朋友問我還有什麼台灣菜，我也只說的出夜市小吃之類的台灣代表，但這就是道地的台灣味吧!!

今年回台南過農曆年也打包了一些調味料帶回日本

在東成醬油博物館發現超讚的東西→海鮮干貝醬(就是料超多的xo醬啦!!)，他還有大中小辣可以選，我帶了中辣回日本

裡面有滿滿的小魚干+小干貝+蘿蔔乾，每一口都是真材實料，超正點的!!

katsumi不在家我就隨便下個麵拌xo醬再加點醋，就是豪華版的懶人乾拌麵囉!!

katsumi工作到很晚回家，我弄xo醬拌烏龍麵給他吃，他三兩下就嗑光了

xo醬還可以拿來炒飯~鹹香味美阿!!!  

這裡找不到醬油膏，媽媽讓我帶一瓶香菇素蠔油代替醬油膏，這下可以煮更道地的肉燥啦~

中藥行買的八角可以做茶葉蛋或糖心蛋，Rika只要聞到八角就會說"這就是台灣味阿~"，以前送過她一些八角讓她試作茶葉蛋呢!外國人好像對台灣到處都有的茶葉蛋很感興趣，難道這是只有台灣才有的味道嗎!??

冰箱裡有沙茶醬、甜辣醬還有豆瓣醬，櫃子裡有五香蒸肉粉、滷包、油蔥......

嘴饞想念台灣的時候就想辦法自己變出來，我想我應該蠻喜歡料理的，如果有自己會煮的東西就不會想在外面吃了

現在回台灣必吃的第一名是碗稞!!這我應該學不來了~~甜甜鹹鹹的醬，還有鹹鴨蛋黃，在日本應該都很難入手，歐~~又好想回台南了說....

日本料理的三元素醬油、味霖、料裡酒，只要有這三樣就能做出基本的日本料理

而台灣料理的調味料可多著了，只能慢慢的把台灣味一樣一樣搬過來，最好以後連碗稞都能自己做啦!!!哈哈